Kiszona kapusta z burakami

Niepowtarzalny smak i niekwestionowane właściwości prozdrowotne wyróżniają kiszoną kapustę z burakami, która jest jednym z popularniejszych przetworów w ofercie naszego ekologicznego gospodarstwa. Zarówno kapustę głowiastą białą, jak i buraki uprawiamy na miejscu, bez sztucznych dodatków czy syntetycznych nawozów. Korzystamy z własnych przypraw bio.

Ekologiczna, kiszona kapusta z burakami cechuje się niebanalną kolorystyką i może być świetnym dodatkiem do potraw. Wykorzystuje się ją także jako podstawę surówki gotowej do bezpośredniego spożycia. Poprzez właściwe kiszenie kapusty z burakami składniki mają wiele walorów zdrowotnych: wspierają pracę jelit, odchudzanie, walkę z cukrzycą czy przeciwdziałanie licznym schorzeniom. Kiszonki warto spożywać dla wzmocnienia i ochrony, m.in. dlatego, że są naturalnymi przeciwutleniaczami. Bogata zawartość cennych składników odżywczych, w tym witamin, zachęca do zmiany nawyków żywieniowych i częstego sięgania po tego typu przetwory.

Kiszenie kapusty z burakami

Wierzymy w siłę natury i tradycji, dlatego korzystamy z tradycyjnej receptury kiszenia kapusty. Wariant z burakami jest jednym z wielu możliwych. Korzystamy także ze startej marchwi i kamiennej soli niejodowanej. Składniki ubijamy – tak jak dziesiątki lat temu – w beczce. Następnie kiszona kapusta z burakami trafia do szklanych słoików. Nie pasteryzujemy produktu, aby zachować jego walory smakowe i odżywcze. 

Kiszenie kapusty, np. z burakami klasycznymi metodami polega na poddaniu jej kontrolowanej fermentacji mlekowej. Jest to jeden z naturalnych sposobów konserwacji, dlatego można zrezygnować z chemicznych substancji, wydłużających okres przydatności do spożycia. Przetwory zawierają duże ilości probiotyków, które pełnią jedną z kluczowych funkcji w naszym organizmie. Autentycznych kiszonek nie należy mylić z wyrobami kwaszonymi, które umieszczane są jedynie w odpowiedniej zalewie z dodatkiem octu w celu uzyskania kwaśnego smaku. Polecamy kiszoną kapustę z burakami, a także innymi dodatkami w celu uzupełnienia poziomu flory bakteryjnej, która bywa współcześnie poddawana niszczycielskiemu działaniu wysoko przetworzonego pożywienia.

Kiszeniem warzyw, w tym kapusty z burakami zajmujemy się od wielu lat, w ciągu których wypracowaliśmy najlepsze rozwiązania na przeprowadzanie procesu w sposób właściwy, tak aby dostarczać najzdrowszy i najsmaczniejszy produkt. Sprawdź szeroką ofertę naszego gospodarstwa ekologicznego i rozsmakuj się w regionalnych darach natury.